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                烤魚培訓

                課程特點

                  萬州烤魚揚名天下,國外都有不少的萬州烤魚特色餐館。是我國餐飲之中的特色菜品。萬州烤魚其實發源于重慶巫山,后發揚于萬州,從重慶巫山傳入萬州后,經過改良創新,烤出萬州風味的特色烤魚。萬州烤魚之所以出名,是在于它的“烤技”和“炒料”具有的特色。萬州烤魚主要品種是泡椒味、香辣味、豆豉味。在學習萬州烤魚過程中主要學習的就是炒料,再就是烤技。現目前各地都涌現出來不少萬州烤魚店,但是正宗品味的萬州烤魚還是不多。特別是有的是打著萬州烤魚的招牌,烤魚不烤 用油炸、用死魚或者冰凍魚來做,欺騙消費者。嚴重影響了萬州烤魚的形象。真正擁有萬州烤魚技術的,不擔心店鋪沒有生意;他在餐館上班的工資不會低于8000元,你不信去重慶萬州心連心廣場去證實,那里是萬州區烤魚店的集中地。

                學習內容

                學 時:不限學時,學會為止

                學習內容:

                  以傳授正宗萬州烤魚為主,其它特色烤魚為輔,學習萬州烤魚佐料油料等選購加工配制,魚品魚質的選擇、刀工工藝和烤制工藝。

                  教學流程:

                  1.認識與熟悉烤魚所需香料,配料,以及各種設備。

                  2.秘制紅油、秘制料油的炒制。

                  3.秘制鮮香膏的調制。

                  4.市場選魚、殺魚的技巧與方法。

                  5.腌料的配制

                  6.魚的烤制方法與技巧

                  7.湯料的調制、教紅油,醬料的處理和保管方法,教各種菜品的切法。

                  8.教學員香醇,微辣、麻辣,泡椒,豆豉、酸菜等各種口味,結合學員經營所在地的口味給予針對性的指導。

                  9.學員親自實際操作、老師點評、做出合格的烤魚。后期技術輔導、開店所需設備采購指導。


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                  學校地址:重慶市渝中區兩路口中華廣場-神洲職業技術職校

                  

                  

                  

                教學原則

                  我校的教學原則:我校萬州烤魚師傅從事烤魚12年之久,烤魚技術相當成熟,在我校任教2年以來,教出不少優秀學員,不少學員成功創業,如果您是要學真正的萬州烤魚技術,選擇神洲職校,保證您能學到真技術。 采用滾動式的教學方式,隨到隨學、達到包教包會的效果、沒有時間的限制,學會為止、師傅親自一對一指導學員實踐,學員親手操作。以達到學員對技能的掌握融匯貫通、游刃有余,滿載技術而歸。

                學習費用

                  費用:學費+實習材料費1680元,包含培訓費、食宿費、學習材料費、資料費。中途不收任何費用。 贈送工作服一套,贈送管理手冊一本。享受三年內品種更新免費培訓。

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