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                培訓課程

                神洲烹飪全科班

                《神洲烹飪培訓學校》關注中餐行業的特色,只有把握好自己的培訓特色和受眾,將培訓的菜品“學精”才能讓每一位學員更順利的走下去”。《神洲烹飪培訓學校》培訓貼點特色中餐以正宗川菜為基礎,以中餐炒菜為特色,取長補短,順應中餐行業的趨勢。《神洲烹飪培訓學校》培訓特色中餐以培養熟練制作川菜、熱菜、江湖菜、家常菜為目標,讓每一位學員具備獨立開店創業的能力。

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                一年精英大廚班

                從基本功開始,認識烹飪的各種原料、輔料、佐料的性質和特性,由實作教師演示各種刀法、花刀、顛勺、翻鍋、裝盤、菜品配制技術和油溫、火候、上漿、掛糊等基本知識及技能;主講川菜,介紹粵菜,川菜24種味型,雞、鴨、魚、兔、鵝、牛、羊、豬、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、時尚菜、滋補藥膳等上百種菜肴,水果拼盤、普通涼菜以及食品營養、衛生與安全知識,成本核算等,由特級教師手把手教,學員親自動手操作。

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                金牌廚師長班

                一對一技術指導學員100%真材實料操作 包教包會永久技術支持與咨詢 隨到隨學,學會為止 頂級名師團隊指導 專注餐飲教育 學員遍布全國各個城市 15年餐飲培訓經驗 幫助萬人以上創業 各大名廚認可的培訓基地

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                重慶火鍋強化班

                學習正宗重慶特色火鍋,傳授正宗重慶火鍋的制作配方,認識火鍋專用藥材香料的色、香、味市場選購。講解重慶火鍋文化與歷史,認識和制作火鍋調味品。火鍋麻辣鮮香的特殊炒制,新油的制作,正宗重慶火鍋的底料的配料和炒制的注意事項,火鍋老油和紅油的制作,根據不同地區如何調整火鍋味型,兌制重慶老火鍋、清湯火鍋、鴛鴦火鍋、麻辣燙火鍋、串串香以及都市養生美容保健系列火鍋,鍋底葷湯的種類和各種處理方法等。火鍋菜品腌發:毛肚的發制,鴨腸的發制、如何用凍鴨腸發制鮮鴨腸秘方、腌制各種牛肉、發制牛黃喉、發制豬黃喉、腌制春光盤脊絲、制作老肉片、腌制牛肚等。

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                正宗烤魚培訓班

                以傳授正宗萬州烤魚為主,其它特色烤魚為輔,學習萬州烤魚佐料油料等選購加工配制,魚品魚質的選擇、刀工工藝和烤制工藝。

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                重慶小面培訓班

                重慶神洲小面培訓班是學校重點培訓科目,同時也是本校的亮點培訓科目,一直以來廣受社會的好評。學員出師后都能獨立開店。我校小面培訓班品種齊全,20多個品種全部一一教受 毫不保留。

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                高級面點培訓班

                《高級面點培訓班》了解面點的基本理論,掌握面點制作原料的選擇、鑒別和管理,掌握面點制作車間設施、設備、工具的布局并能使用和管理相關設備和工具,掌握面點加工基本技法,熟悉基本面點品種、典型面點品種的設計、加工及風味特色的調制。

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                鹵菜涼菜培訓班

                學習正宗川味鹵菜和粵式鹵菜:學習鹵料香料的市場選購、如何配方、如何增香,如何調色;吊制鹵菜的鮮湯與用途,鹵菜色澤的制作;調制鹵湯;鹵水的制作 ,鹵水的多次使用及注意事項;各種鹵制菜品的初步加工與鹵制,實習鹵雞爪、鹵牛肉、鹵雞、鹵鴨、鹵鵝、鹵頭皮、鹵核桃肉、板鴨、鵝肉、心、舌、肚、豬耳、豬蹄、雞翅、豆干、豆皮、花仁等鹵菜的調味料的制作及鹵菜的保色與鹵水的存放。

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                特色米粉培訓班

                羊肉粉是各地區的一種著名特色小吃,以新鮮的羊肉為輔料,配上細長爽滑的特色米粉,加入鮮羊肉湯以及各種鮮香調料,入口細滑,香鮮味美,油而不膩,老少皆宜。本校特色羊肉粉課程在技術上主要學習羊雜、羊排、羊腳等食材的處理以及調味,湯底的熬制等細節性制作工藝的系統教學讓每位學員全面掌握羊肉粉工藝的核心技術!另外重慶特色米線有《重慶砂鍋米線》《重慶火鍋米線》全是本培訓班培訓的重點。

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